Pimienta Gorda Entera (Pimienta de Jamaica / Allspice)

La pimienta gorda es el fruto seco del árbol Pimenta dioica. Su aroma recuerda a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada, y por eso en inglés se llama allspice. Es una especia básica de la cocina mexicana: va en moles, adobos, escabeches, caldos y encurtidos. Al venir entera conserva mejor su aroma, y tú decides si la usas así o la mueles al momento.

Usos

• Moles, adobos, barbacoa, birria y tinga.
• Escabeches, chiles en vinagre y encurtidos.
• Caldos, salsas, frijoles y marinados para carne, pollo y pescado.
• Ponches, café de olla, galletas, panes especiados y repostería.
• Molida, sustituye al clavo o a la mezcla de especias de pay de calabaza.

Características

• 100% pimienta gorda entera, sin mezclas.
• Bolsa de 1 kg o bulto de 10 kg.
• Pensada para restaurantes, taquerías, panaderías, cocinas industriales y uso en casa.
• Con un mortero o un molino de especias se muele fácil.

Ingredientes
Pimienta gorda entera (Pimenta dioica).

Presentaciones

• Bolsa de 1 kg.
• Bulto de 10 kg.

Conservación
Guárdala en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes. Entera conserva su aroma mucho más tiempo que molida.